ミートソース作り

先週末、土曜午後に久しぶりに家族で

ご飯を食べようと、姉の家に集まりました。

その際、料理担当になった私、ミートソースを

作りましたのでその様子を貼っていきます。

セロリ・人参・玉葱・ニンニクを炒めます。

別でトマト缶の汁を煮てペースト作り。

いつもの我慢大会。

飴色にと言われますが

いつも通り、これが限界です。

ここにトマトペーストを投入して

和えていきます。

前夜用意した肉塊に強力粉を塗し、

オリーブオイルで火にかけます。

「しっかり焦げ色を」と言いますが

これもまたここで限界。

ここでソース鍋に肉を投入。

ここで煮込むので肉塊は半生でも全然平気。

さぁここから・・・

ってところでパスタを茹でてチーズを振って、

って忙しくしつつ、別のスペアリブ作りに

忙殺されて写真を撮り忘れました・・・

贔屓ありのまぁまぁの好評でした。

が！なんだかコクがなかったです。

シェフ・ド・ボルは土曜午後、

楽しく酔っ払いました。

チャオ。